Ved lektor, ph.d. Søren Nielsen, KU

Vi skal elske vores fedt. Kroppens fedt findes i flere former, som hver især spiller en vigtig rolle for vores sundhed. Særligt det brune fedt har de senere år vakt stor interesse i forskningen, fordi det i modsætning til det hvide fedt forbrænder energi i stedet for at lagre den.

Brunt fedt aktiveres blandt andet, når vi fryser, og hjælper kroppen med at producere varme. Det har derfor fået tilnavnet ”slankefedtet”. Men hvor stor en rolle spiller det egentlig for vores stofskifte? Har vi mennesker nok af det til, at det kan påvirke vores vægt, og hvis ikke, hvorfor har vi så overhovedet denne særlige fedttype?

Vi dykker ned i den nyeste forskning i brunt fedt og dets betydning for kroppens energibalance. Vi ser på, hvordan vores forståelse af fedt har ændret sig, og hvorfor det giver mening at nuancere billedet af fedt som noget entydigt usundt.

Undervejs får du indsigt i, hvordan kroppen regulerer varme og energi, og hvad forskningen peger på, når det gælder fremtidens muligheder for at påvirke stofskiftet.

Brunt fedt (A) En sund form for kropsfedt