Natur og univers

Suveræne svampe Sundhed, klima og velsmag

Ved professor, dr.scient. og ph.d. Lene Lange, LL-BioEconomy

Hør om alt det, svampe kan bidrage med – fra de magiske muligheder for vores sundhed til deres geniale bidrag til en mere bæredygtig verden med mere biodiversitet.

Over tre mandage tager svampeforsker Lene Lange os med på en rejse ind i svampenes forunderlige rige og viser, hvorfor de er helt suveræne. Ved at spise klimavenlig plante- og svampebaseret mad bliver resultatet så umami-velsmagende, at selv kødelskere glemmer at savne kødet. Men det er ikke kun mad og sundhed. Svampe kan også bruges til at erstatte fossilbaserede materialer, f.eks. til byggematerialer, læder og batterier. Og meget mere.

Og så er der ikke mindst glæden ved at finde svampe i naturen: "Finde-svampe-lykke" er en hel særlig dejlig slags lykke.